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新东方烹饪

冷拼大作战,缔造艺术享受

  • 授课对象:有意向人士
  • 授课地址:山东济宁
  • 授课学校:新东方烹饪      
  • 关注人数:56
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素有菜肴“脸面”之称的冷拼,被人们称为“迎宾第一菜”,是食用与欣赏组合的艺术,3月14日在北京新东方烹饪学校冷拼比赛现场,选手们精心拼切、争分夺秒,他们必须在150分钟内完成一个工艺冷拼,时间有限。

参赛选手一刀一刀井然有序的操作手中的食材
参赛选手一刀一刀井然有序的操作手中的食材

虽然现在是春天,但是凉风吹来对选手而言似乎多了一层障碍物。不过,这也是对冷拼高手们提出的高标准,选手们必须克服外界因素,充分展示出冷拼达人的风采。

时间一分一秒的过去了,比赛还在紧张的氛围中进行着。本是毫无联系的食材,在同学们的巧手下,拼凑在一起,一片片、一块块,逐渐拼凑成完整的作品。

毫无联系的食材,在同学们的巧手下,拼凑在一起
毫无联系的食材,在同学们的巧手下,拼凑在一起

一曲“荷韵”盘中绕,在这初春,给人一种清新的感觉。还有一个名为“期待”的作品,那是一只孤傲的锦鸡正昂首挺胸,遥望远方。据北京新东方烹饪学校选手介绍,这个作品的寓意是:蓄势待发、奋力一搏;昔日在学校里的日积月累、发奋图强,期待能在比赛中检验实力、结出硕果。

一片片、一块块,逐渐拼凑成完整的作品
一片片、一块块,逐渐拼凑成完整的作品

在冷拼展示现场,也引来了不少过路人的围观。不少路人表示,有些作品刀工精细、造型漂亮,且非常有创意。他们也为在新东方烹饪学校学习的孩子们能够制作出如此精美的作品而感到赞叹。

让冷拼艺术之花越开越盛,让佳肴缔造艺术享受
让冷拼艺术之花越开越盛,让佳肴缔造艺术享受

冷拼作品简洁清新、色艳尔雅、风味多样,展示出独特的视觉享受,更体现出烹饪艺术的升华。北京新东方烹饪学校在冷拼教学中继承传统、保持特色,并不断开拓创新,鼓励冷拼学者创作富有时代气息的造型美观的冷拼,让冷拼艺术之花越开越盛,让佳肴缔造艺术享受。


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新东方烹饪教育创办于1988年,隶属于全国著名的新华教育集团,是中国烹饪教育第一品牌。20多年来,新东方烹饪教育继承和发扬了博大精深的中华美食文化,融汇了川菜、湘菜、粤菜、徽菜、鲁菜、淮扬菜、闽菜、浙菜等全国各大菜系的精髓,秉承了“汇集天下名菜,培养厨师精英”的办学宗旨,先后在北京、安徽、江西、湖南、江苏、云南、内蒙古、贵州、四川、河南、广州等省会城市建立了十九所烹饪教育院校,共为社会培养和输送了70多万名优秀的烹饪人才。

新东方烹饪教育不仅具备丰富的办学经验、先进的教学理念和完善的管理体系,还拥有一支学识渊博、技艺精湛、治学严谨的师资队伍, 并于2003年率先在北京成立了新东方烹饪教育研究院,对全国各种经典菜系进行研发。 目前,新东方烹饪教育设有高级餐饮管理,一年制、两年制纯技能教育,技能+学历教育,各种短期培训和学员思想素质教育等50多个专业课程,常年在校生达3万余人,是目前中国规模最大的烹饪教育机构。

多年来,新东方烹饪教育通过不懈努力,顽强拼搏,取得了辉煌卓越的成绩。获得了中国烹饪届乃至全社会的高度认可,全国人大副委员长许嘉璐,全国政协副主席张怀西,原国家教育部部长周济,原国家劳动和社会保障部副部长、现任中国就业促进会会长林用三,原团中央书记处第一书记周强,中国烹饪协会副会长杨柳等领导对新东方烹饪教育作出高度评价;先后被国际餐饮协会(IFBA)评定为“国际餐饮教育基地(IFBA--FPNT)”,被国家劳动和社会保障部评为“全国先进办学单位”,被各地政府授予“诚信办学单位”、 “最满意学校”、 “优质服务单位”,并被授权为“劳务境外输出基地”。在全国各类烹饪大赛中获得“满汉全席金奖”、“中国厨师节展台金奖”、“中华金厨奖”、“金勺奖”、“中国名宴奖”,全国烹饪擂台赛擂主等各类奖项达1000多次。

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